• Spargel Stenglein Rezepte
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Zutaten für 4 Personen:

  • 800 g weißer Spargel
  • 200 g Erdbeeren
  • 2 EL Pinienkerne

Für den Sud:

  • 2 TL Salz, 3 EL Zucker
  • 2 EL Butter, 2 Liter Wasser

Dressing:

  • 1 EL Weißweinessig, Salz, Zucker, Pfeffer
  • 1/2 TL scharfer Senf
  • 2 EL Rapsöl
  • 1 Kräuterbund

Zubereitung:
1. Den weißen Spargel schälen, waschen und in schräge Scheiben schneiden. In einem Sud aus 2 Litern Wasser, Salz, Zucker und Butter gar kochen.

2. Inzwischen aus Weißweinessig, 100 ml vom Spargelsud, Salz, Zucker, Pfeffer, Senf und Rapsöl eine pikante Marinade anrühren. Die Spargelstücke darin einlegen und auskühlen lassen. Kräuter verlesen, klein hacken und dazugeben.


3. Die Erdbeeren waschen, putzen und in Stücke schneiden. Spargel und Erdbeeren dekorativ auf Tellern anrichten und mit dem Dressing beträufeln. Zum Schluss mit gerösteten Pinienkernen bestreuen.

 

Spargel Stenglein Spargelhof

Die Spargelsaison 2017 ist beendet und unser Hofladen ist geschlossen.

Wir bedanken uns bei allen unseren Kunden und freuen uns auf ein Wiedersehen im kommenden Spargeljahr.
Ihre
Familie Stenglein und Mitarbeiter





Für eventuelle Fragen stehen wir gerne zur Verfügung!
Herzlichst
Familie Stenglein

Rothwinder Spargel - Spargelhof Stenglein
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